La nascita dell’Hotel Sovestro
di Alessia e Barbara
La storia del nostro hotel inizia nel lontano 1962 quando il bisnonno Gianni Testi detto Brinchio (grande personaggio sangimignanese e commerciante di bestiame) acquista il “Podere della curva dell’Esse”. Per fiuto o per fortuna, il nostro bisnonno ha dato inizio a tutto.
In quello stesso periodo Sergio, suo nipote, frequentava la scuola alberghiera e nei periodi estivi lavorava con passione come cameriere stagionale in alcuni alberghi sia in Italia che all’estero.
Dopo una ristrutturazione tra il 1965 e il '66, il podere piaceva molto perché concepito tutto secondo la tipica tradizione toscana, e si trovava in una posizione ottima: sulla principale strada di collegamento fra San Gimignano e Poggibonsi da un lato e dall’altro a pochi metri dalla Via Vecchia, la strada che seguendo il profilo delle colline porta con una breve passeggiata fino all’antica cittadina medievale.
Ma Brinchio scelse di puntare sul nipote, e rifiutando anche offerte molto vantaggiose, decise di tenere il podere, così che un domani passasse al nipote, che avrebbe potuto scegliere di aprire una sua attività… È andata proprio così!
Fino ai primi anni ’80 Sovestro è stato gestito a mezzadria dalla bravissima famiglia Fantaccini. Dopo, nostro padre Sergio insieme a nostro nonno Alfredo (detto Pode) e a nostra mamma Lucia, iniziarono la ristrutturazione della casa apportando modifiche e migliorie esterne, con tantissimi sacrifici. Fu così che nel luglio 1985, finiti i lavori, iniziò la nuova avventura con l’apertura del Ristorante da Pode, la prima delle 3 attività di oggi della nostra famiglia.
La struttura del ristorante, ancora oggi adiacente all’hotel, ha mantenuto esternamente l’aspetto delle tipiche case di campagna di una volta, e anche all’interno è possibile rivivere la storia e le tradizioni delle nostre radici grazie agli oggetti e attrezzi della cultura contadina del passato in giro per le sale. L’hotel invece, nato nel 1994, si è ingrandito e adeguato negli anni, con una struttura più moderna e via via tecnologica, per rispondere a tutti i servizi e confort oggi necessari per soddisfare le richieste dei nostri ospiti.
Oggi, la tradizione della famiglia Failli continua attraverso noi, guardando al futuro dell’ospitalità.
