Mit der Eröffnung in den 80er Jahren begann das Abenteuer unserer Familie und dank seines fast sofortigen Erfolgs konnten wir unser Geschäft erweitern, zuerst mit dem Hotel Sovestro (neben dem Restaurant) und dann mit unserem Anwesen Sovestro, das sich etwa 70 Meter entfernt ist.
Unsere Grundprinzipien, wie bei unseren allen Tätigkeiten, sind: Qualität, Einfachheit, Tradition und Eleganz.
Die drei Speisesälen des Restaurants sind warm und einladend und sie wurden in dem ehemaligen Stall des Bauernhofs realisiert. Neben den verschiedenen alten landwirtschaftlichen Geräten die hier und da verteilt sind, kann man die sogenannte "Madonnina della stalla" finden, Sie wurde damals zum Schutz der Tiere in die Tierhaltung gestellt und hat offensichtlich auch unsere Familie geschützt.
Bei schönem Wetter werden Sie auf unserer großen Terrasse empfangen, die von grünen Hügel umgegeben ist und sie werden von der leichten Brise gestreichelt, die vor allem in den Abendstunden unser Gebiet charakterisiert. Da Pode ist ein typisches toskanisches Restaurant Unsere historischen Rezepte sind seit 4 Generationen in unserer Familie weitergegeben und nie aus unserer Speisekarte ausgenommen worden Sie werden meisterhaft von Mama Lucia, unserer Köchin hergestellt und geschützt. Manchmal zögert sie, auch uns Töchtern ein kleines Geheimnis zu verraten und sie bewahrt sie eifersüchtig.
Wenn Sie in die wahren Aromen der toskanischen Küche genießen möchten, werden Sie nicht enttäuscht sein: Wurstwaren, Ribollita, Pici all Aglione, Lebersauce, Kutteln, Wildschwein, Florentiner Steak , Steinpilze, Trüffel, Safran...
Unabhängig von Ihrer Wahl denken Sie daran, dass die toskanische Küche reich an starkem und kräftigem Geschmack ist, der perfekt mit dem echten toskanischen Brot harmoniert. Er hat die Eigenschaft , nicht salzig zu sein. Dafür diese Besonderheit gibt es historische Gründe, die miteinander verflochten sind: die Einstellung der Salzlieferungen an die Städte im Landesinneren durch Vergeltung gegen die Florentiner im Jahr 1.100 durch Pisa ( der offizielle Lieferant) und die hohe Steuer, mit der er belastet wurde, aus dem Mittelalter. So begannen unsere Vorfahren, Brot ohne Salz herzustellen, um das Problem des Mangels zu beheben und die Kosten zu senken. Eine Tradition, die nie aufgegeben wurde.
Wir wissen, dass ein tolles Gericht nicht ohne hochwertige Zutaten zubereitet werden kann. Aus diesem Grund wird die Pasta unserer ersten Gänge ausschließlich "zu Hause" zubereitet, von Ravioloni bis zu "von Hand gezogenen" Pici, das verwendete Fleisch (wie unser berühmtes und saftiges Florentiner Steak) werden nur von vertrauenswürdigen Anbietern bei km 0 gekauft und stammen alle aus nicht-intensiver Zucht. Sie werden von unseren Trüffelgerichten, Steinpilzen und Safran aus der Region begeistert sein. Kurz gesagt, ein leckeres Restaurant Ein weiterer Pluspunkt ist unsere Lage nur einen Steinwurf von San Gimignano entfernt, aber abseits der Touristenströme, die das historische Zentrum bevölkern. Ein Restaurant, das seit jeher auch von den Bewohnern der Gegend geliebt und besucht wird, nicht umsonst eines der wenigen auf San Gimignano, das auch im Winter geöffnet ist und über einen großen Parkplatz verfügt.
Auch heute noch führen wir das Familienrestaurant:
Die Köchin ist unsere Mutter, das Esszimmer wird von Barbara geführt und unser Vater Sergio ist allgegenwärtig und bereit, jede Rolle von der Kasse bis zum Esszimmer zu spielen und dann hilft er auch in die Küche
Ein Tipp, wenn Sie Fleisch-Tatar-Liebhaber sind, verpassen Sie nicht die Gelegenheit, sich von ihm persönlich am Tisch vorbereiten zu lassen: eine Show!
Wir verraten Ihnen ein weiteres kleines Geheimnis, Sie werden nie in Menu’ das Huhn und die gebratenen Artischocken finden, aber auf Auf frühe Anfrage könnten wir Ihnen auch schmecken lassen....; es lohnt sich! Wir weisen auch darauf hin, dass die Menüs saisonal variieren, natürlich bedeutet die Arbeit mit hochwertigen lokalen Produkten auch, dass sie nicht ständig verfügbar sind. Wir wissen zum Beispiel, dass unsere gefüllten Mami-Artischocken ein Genuss sind, aber Sie werden sie im Januar nicht finden! Aus demselben Grund werden Sie im Hochsommer am Eingang des Restaurants nicht von unserem berühmten Korb mit Steinpilzen und frischen Eizellen begrüßt... Deshalb sollten Sie uns in den Herbstmonaten besuchen.
Für weitere Informationen über das Restaurant besuchen Sie bitte die entsprechende Website:
